Kann auch bestätigen dass hauptsächlich Python in der Industrie verwendet wird. Mathworks arbeitet aber auch fleißig an ihrer Matlab Machine Learning Toolbox. Im kleineren Rahmen wie Abschlussarbeiten etc. und wenn man schon Erfahrung mit Matlab hat, kommt man damit auch gut ans Ziel denke ich.
Der bekannteste Coursera überhaupt, Machine Learning von Andrew Ng, arbeitet auch mit Matlab (https://www.coursera.org/learn/machine-learning) und ist wirklich gut um die Konzepte zu verstehen.
Mache momentan ein Praktikum bei einem OEM in dem ich Machine Learning Methoden zur Fehlererkennung in der Produktion einsetze. Finde es super in so einer Schnittstellen zu arbeiten. Es werden auch ständig Leute gesucht, also falls jemand von euch Interesse hat, könnt ihr mir gerne eine Nachricht schreiben.