Danke für Eure Antworten!
Ich habe es jetzt mit folgendem Workaround wegbekommen:
1. Mathworks Webseite aufrufen und sich einloggen
2. Oben rechts auf die Initialen klicken > Eigener Account
3. Auf die Lizenz klicken > Install and Activate > Update License File > Weiterleitung zum RWTH Single Sign On
4. Matlab öffnen
5. In der Ribbon-Leiste: Help > Licensing > Update Current Licences
6. Matlab neustarten